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蕨菜清洗干净，开水下锅焯水一分钟，捞出过一遍清水，沥干水分，切成小段备用

腊肉切成薄片，起锅烧油下腊肉小火爆香，下点蒜末炒香，这时候开始下点料酒炝锅，一小勺生抽调味，一小勺白砂糖提鲜，把他们翻炒均匀。

这时候开始下切www.nfysw.com好的蕨菜，用最大火把蕨菜炒至断生，然后加一点点食用盐，把把它们翻炒均匀即可出锅。

非常简单又美味的蕨菜炒腊肉就做好了

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